La mongeta tendra és la tavella de la mongetera (Phaseolus vulgaris), que és una planta de la família de les lleguminoses. Es tracta d'un llegum que consumim quan encara és verd i les llavors de l'interior encara tenen una mida reduïda, i per tant s'assimilen a les verdures.
La mongeta tendra és originària d'Amèrica, concretament de la zona de Mèxic i Perú, i va ser un dels primers nous aliments que van conèixer els europeus.
PROPIETATS
El 90% del pes de la mongeta tendra és aigua, un 2,5% fibra i una petita proporció correspon a hidrats de carboni i proteïna que es troben concentrats en les llavors. Pel que fa a l'aportació de vitamines és de destacar la vitamina A i la C i vitamines del grup B i pel que fa a minerals: potassi, calci, magnesi i crom.
ORIGEN: DELS NOSTRES CAMPS
